六月中文网 - 都市小说 - 大宋清欢在线阅读 - 第165章 茶粥火锅

第165章 茶粥火锅

        世婚礼一,宋代婚礼尾贯穿一“吃”字。

        莫士大夫人,就算普通平民,“娶妻”“纳妾”,基本吃五次。

        第一次亲迎当日,男方与傧相、仆等达女方,女方须设宴“管待迎客”,送彩绸,男方催妆,新娘马车。

        第二次自男方里,客酒席饮酒杯,送新人参拜庙高堂、拜、合髻、饮交杯酒、入房行掩帐礼,新郎再参谢宾客,与宾客继续宴饮,直至宾客散、新郎走入或被扶入洞房。

        第次婚翌日,女婿携带礼物、独自往岳,拜岳尊长,吃一顿酒宴。宴罢,岳锦缎、衣袍、鞋靴等礼,书香之则赠与古籍笔墨等,热热闹闹送女婿。

        第四次婚第日,女方男方“”,提锦缎、油蜜蒸饼等物赠与新人,又称“暖女”,带几分女儿婆撑撑腰意思。婆设便饭招待。

        第五次婚一月,称“满月”,男方设宴款待亲朋。

        述五次宴饮,比较式而外,乃男方亲迎之日酒席满月之日酒席。

        苏迨原,次席面,交沈馥之与姚欢做,欧阳提,亲迎之日酒席交予朝廷四司六局妥,毕竟四司六局少臣工办婚丧嫁娶宴,饭蔬吃与否关键,重仪式流程熟悉。

        此苏迨一解释,姚欢就明白。

        乙方嘛,甲方再交情,“单生意一定做”道。

        四司六局大名,本早耳闻?    就官办婚庆公司婚宴酒店结合体。听听人各部门名字?    就“做戏做全套”感觉——帐设司、茶酒司、厨司、台盘司、果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。

        做民间海底捞门服务,莫烹饪手艺?    礼仪流程器具准备专业程度?    真心拼。

        满月酒则,苏迨请与父亲自己颇私交长辈、平辈友人?    俗礼虚礼,酒馔之美歌乐之雅?    就重。

        做东西吃一?    苏迨沈、姚娘俩水平信心。

        姚欢则,自南方姨母沈馥之,其实精烹茶,姚欢便姨母意。

        “西园雅集大俗?    一苏二郎?    大雅——茶汤风炉宴。”

        申末酉初。

        苏迨宅,檐斜阳晚照,廊腊梅初绽,阵阵馨香扑鼻,苏贵宾容而至。

        代?    红烛乃奢侈品,寻常照明仍用“一灯如豆”油灯。

        今日毕竟带喜宴意味场合?    苏迨便将四司六局油烛局祇应人单独请,布置厅灯与烛。

        领祇应人叫吴阿照?    几分本,做蜡烛仿照人制香法子?    掺入素馨花等植物原料?    燃幽香阵阵?    沁人心脾。,苏迨省钱,除席案周用烛,其方照明仍用油灯,因制工艺位,亮度高。

        宾客赞叹屋内屋外灿如白昼,席美食更吸引。

        见十几风炉,咕嘟嘟冒浅碧色汤水,细细辨别,竟清茶之气。

        姚欢准备宴席角,茶粥火锅。

        茶泡饭,《红楼梦》里就写。众人贾母处,宝玉因饿,等祖母人准备新鲜鹿肉,拿茶泡一碗饭,就野鸡肉做酱,狼吞虎咽吃。

        日本料里,茶泡饭常见。

        姚欢穿越,见识宋人五花八门饮茶方法,世种茶汤与食煮、茶末木屑做烟熏肉干、茶叶炒虾仁等用法,未。

        日雁汤兔肉火锅里灵感,因苏迨请客冬至望寒冬,请又文官或文坛宾客,故而决定试一试茶宴。

        所用之茶必乘团茶,市井小坊常备片叶茶即。

        苏灶房,姚欢午间与姨母、美团合,便先煮几桶淡茶水备用,再茶水底,放入一夜请苏迨仆浸泡胀新米。

        新米与茶水煮,须加入件物。

        一胡麻油,二渍梅子。

        者必,胡麻油令米粒花,粥汤变越口感温润细腻,似泡饭般形、味足。渍梅子,则茶汤涩味,并且因涮料肉类,梅子清酸,压一压腥膻。

        季节,封城夜里室外温度,早零,新鲜羊肉冻一夜,临近晌午微微解冻,切薄溜溜,代火锅店用机器切涮羊肉,差别大。

        鲤鱼则备更,分种吃法。

        一腹腩部批丛丛细丝、底部斩断模,入火锅便蜷曲如菊花绽放。

        二取背脊骨侧厚肉,斫肉泥,蘸橙皮齑酱吃,或者蘸调入蒜茸葱齑米醋吃。

        便东京人特别爱鲤鱼脍。

        将剩鱼、鱼尾、鱼骨,加入萝卜,煮鱼汤,撒芫荽末,席之初先每位宾客端。冬吃萝卜夏吃姜,大冷,落座先一钵鱼汤,预热型暖胃佳品。

        苏迨先交待,吃素客人,姚欢与沈馥之除野菜、豆芽等冬季寻叶蔬外,又用莴苣干、蕈干豆腐斩碎揉团,裹麦粉先炸,豆腐丸子,火锅涮料。

        果,宾客里,就人赞:“几日徐舍人吃亲迎酒,菜呀,莫鸡叫遍就煮,一星半热乎气无,午吃宴,若非几口酒肚添热力,怕肠子结冰。苏二郎席面做,目虽黄昏,吾等煮吃,四肢百骇暖一遍,再尝鲤鱼脍,才觉寒凉,佐酒佳。”

        另一又道:“老夫吃素,毛病,吃席面,总疑心厨子讲究,煮羊煮鸡锅子,直接就煮菜蔬豆腐,老夫端。咳,疑心,老夫真捞一片肥肉。二郎今日风炉茶宴,甚,汤底茶、米、梅子,吃荤涮肉,吃素涮豆腐,相扰。”

        (感谢小薇弥月票)