第五百六十九章 包粽子（520快乐）
“有你这样想法的不是没有，补贴的政策去年就有，并且已经调整了好几次了，申请补贴的标准一次又一次的放低，从刚开始的最低一百头可以申请补贴，到现在已经改为头为底了，可是真的去养猪的别说县了，就是镇上都没有几个。”
“这不科学啊，这养猪能赚钱，大家为什么不愿意干。”
“其实最开始养猪的那些人，这个时候应该是赚的盆满钵满了。就说毛阳岗那位，虽然猪饲料的价格一涨再涨，肉价中间也下降了一段时间，可是整体来说，肉价还是没有下降多少，今年的肉价不是重新涨上去了吗。可是说到底，这个时候养猪还是一件高风险的事情，成本实在是太高了一点，要是肉价真的大幅度的下降的话，现在开始养猪可能连底裤都会亏掉。”
听李宏华这么一分析，再加上现在手上的事情的确挺多的，摊子也已经铺的够大的了，李方也就打消了养猪的念头，开始继续腌制五花肉起来。
李宏华的手机突然响了一下，他掏出手机一看，对着李方说道：“看，刚说养猪呢，县里又出新政策了，还给每个镇规定了一定数目的生猪指标，估计是想再把猪肉的价格给减下来吧。”
“又出什么政策了？”李方头也没抬的问道。
“现在申请养猪补贴的标准又降低了，只要一次养猪超过十头，就算刚好十头也可以申请补贴，从打第一次疫苗开始登记，养到200斤的时候就可以拿到600块钱一头的补贴。并且现在新建养猪场地也不需要审批了，直接拉起砖头和水泥就可以开建。”
“这个标准下降的很快啊，按你刚才说的起码几十头才可，现在居然只要10头就能够申请补贴了。”
“谁说不是呢，最主要的还是现在肉价太高，大家都吃不起猪肉呗，国家也要照顾一下人民吗！”
“算了吧，我们还是不躺着个浑水了，其他人要养就养吧。走吧，肉腌好了，出去包粽子了。”
“糯米呢，泡了吗？”
“再那盆里，妈吃完午饭就泡上了，现在可以直接用了，你把水倒出来端出去吧。”
“好，你先出去吧，你妈还等着你呢。对了，把高压锅带上，装满了直接拿到外面的火炉上煮。”
“嗯，知道了。”
等李方捧着一盘子肉还有高压锅走进客厅的时候，才发现诺诺和小离她们已经回来了，就连罗子轩也在客厅里坐着，陪着张若梅和邱冰倩用筷子捅蜜枣里的果核，还时不时的往嘴里扔一个。
“老四，你说你一个四川人，竟然喜欢吃蜜枣，你怕是个假的四川人吧。”
“你懂什么，我这不是没有直接干吃过这样的蜜枣吗，一时嘴馋而已。再说了，我这是提前适应你们江南的口味，毕竟我可是找了江南的媳妇。”
“切，说的好像小雯非你不嫁了。再说了，你也在上海待了四年了，什么江南口味你没尝过，纯粹就是借口。”
“行了，你们俩个都说少点吧，肉腌好了啊，糯米呢，你还没拿出来吗？”
“爸再里面淘米呢，马上就拿出来了。看，说曹操曹操到。”
李方正说着，李宏华就捧着一大盆糯米从厨房里走了出来。
“糯米来了，那就开始吧。现在也不早了，等下包上一锅，方子你就去给煮上，要不然就来不及吃完饭了。”
“知道了，妈。我们这怎么多人呢，包起来很快的。”
“我不会包粽子啊。”小离不好意思的说道。
“我也不会！”诺诺也不好意思的说道。
“没事，不会我教你们，包粽子很简单的，一学就会。”张若梅对着俩人说道。
把所有的东西都放好，大家围着糯米、粽叶、五花肉、蜜枣坐成了一个圈。
张若梅先拿起两张粽叶对着大家说道：“我们这边的粽子分类较多，外形也比较多样化，比较常见的有菱形、多边形、柱形。今天我们包的就是菱形的粽子，也就是方子在高速上吃的那个嘉兴粽子的形状。”
“两片粽叶十字交叉形成窝状，接着装糯米，将糯米填入卷好的粽叶中。本来糯米最好是选江米的，但是用江米的话要泡上一天。所以我就用了尖糯米，这个糯米泡上两个小时就可以用了。”
“我们现在先包肉粽，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，所以糯米先填一般，然后用拇指按出一个孔，然后把肉放进去，在接着用糯米继续填满。油和香气会被糯米给滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。”
“等到糯米填满粽叶以后，再对折粽叶，将剩下的粽叶分别向中心折、向内折，使其完全包裹住糯米的两边及顶部，最后绑粽子，捏紧并将整个粽子翻过来，用粽绳对角缠好，粽子就包好了。本来绑粽子最好的就是草绳，但是现在已经没有草绳了，只能用棉线来绑了。”
“梅姨，看着挺简单的啊，诺姐，我们也试试吧。”小离拿起两张粽叶对着诺诺说道。
“是挺简单的，只要不漏米就可以了，你们都可以试试。对了，方子你没弄咸蛋黄吗？”
“你不说我还忘了呢，你等着啊，我这就去民宿那边拿，我交代那边把咸蛋黄给我留下了，要不然弄了一堆咸蛋黄，蛋白不知道要吃到什么时候呢。”
“算了，你在这包吧，我去拿，反正我也不会，这跑腿的事情就交给我吧。”
“行，你去找翟贤俊，我把这事交代给他的。”
“知道了。”
“梅姨，咸蛋黄也是用来当馅料的吗？”
“恩，虽然肉粽就已经很香很好吃了，但是咸蛋黄加上五花肉，那味道比单独的五花肉还要好吃。不过就像方子说的，咸鸭蛋取出蛋黄，剩下的蛋白就得吃好几天，所以每次做的时候都比较少，并不会做太多，谁能吃到全靠运气。”
。。。。。。
“这不科学啊，这养猪能赚钱，大家为什么不愿意干。”
“其实最开始养猪的那些人，这个时候应该是赚的盆满钵满了。就说毛阳岗那位，虽然猪饲料的价格一涨再涨，肉价中间也下降了一段时间，可是整体来说，肉价还是没有下降多少，今年的肉价不是重新涨上去了吗。可是说到底，这个时候养猪还是一件高风险的事情，成本实在是太高了一点，要是肉价真的大幅度的下降的话，现在开始养猪可能连底裤都会亏掉。”
听李宏华这么一分析，再加上现在手上的事情的确挺多的，摊子也已经铺的够大的了，李方也就打消了养猪的念头，开始继续腌制五花肉起来。
李宏华的手机突然响了一下，他掏出手机一看，对着李方说道：“看，刚说养猪呢，县里又出新政策了，还给每个镇规定了一定数目的生猪指标，估计是想再把猪肉的价格给减下来吧。”
“又出什么政策了？”李方头也没抬的问道。
“现在申请养猪补贴的标准又降低了，只要一次养猪超过十头，就算刚好十头也可以申请补贴，从打第一次疫苗开始登记，养到200斤的时候就可以拿到600块钱一头的补贴。并且现在新建养猪场地也不需要审批了，直接拉起砖头和水泥就可以开建。”
“这个标准下降的很快啊，按你刚才说的起码几十头才可，现在居然只要10头就能够申请补贴了。”
“谁说不是呢，最主要的还是现在肉价太高，大家都吃不起猪肉呗，国家也要照顾一下人民吗！”
“算了吧，我们还是不躺着个浑水了，其他人要养就养吧。走吧，肉腌好了，出去包粽子了。”
“糯米呢，泡了吗？”
“再那盆里，妈吃完午饭就泡上了，现在可以直接用了，你把水倒出来端出去吧。”
“好，你先出去吧，你妈还等着你呢。对了，把高压锅带上，装满了直接拿到外面的火炉上煮。”
“嗯，知道了。”
等李方捧着一盘子肉还有高压锅走进客厅的时候，才发现诺诺和小离她们已经回来了，就连罗子轩也在客厅里坐着，陪着张若梅和邱冰倩用筷子捅蜜枣里的果核，还时不时的往嘴里扔一个。
“老四，你说你一个四川人，竟然喜欢吃蜜枣，你怕是个假的四川人吧。”
“你懂什么，我这不是没有直接干吃过这样的蜜枣吗，一时嘴馋而已。再说了，我这是提前适应你们江南的口味，毕竟我可是找了江南的媳妇。”
“切，说的好像小雯非你不嫁了。再说了，你也在上海待了四年了，什么江南口味你没尝过，纯粹就是借口。”
“行了，你们俩个都说少点吧，肉腌好了啊，糯米呢，你还没拿出来吗？”
“爸再里面淘米呢，马上就拿出来了。看，说曹操曹操到。”
李方正说着，李宏华就捧着一大盆糯米从厨房里走了出来。
“糯米来了，那就开始吧。现在也不早了，等下包上一锅，方子你就去给煮上，要不然就来不及吃完饭了。”
“知道了，妈。我们这怎么多人呢，包起来很快的。”
“我不会包粽子啊。”小离不好意思的说道。
“我也不会！”诺诺也不好意思的说道。
“没事，不会我教你们，包粽子很简单的，一学就会。”张若梅对着俩人说道。
把所有的东西都放好，大家围着糯米、粽叶、五花肉、蜜枣坐成了一个圈。
张若梅先拿起两张粽叶对着大家说道：“我们这边的粽子分类较多，外形也比较多样化，比较常见的有菱形、多边形、柱形。今天我们包的就是菱形的粽子，也就是方子在高速上吃的那个嘉兴粽子的形状。”
“两片粽叶十字交叉形成窝状，接着装糯米，将糯米填入卷好的粽叶中。本来糯米最好是选江米的，但是用江米的话要泡上一天。所以我就用了尖糯米，这个糯米泡上两个小时就可以用了。”
“我们现在先包肉粽，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，所以糯米先填一般，然后用拇指按出一个孔，然后把肉放进去，在接着用糯米继续填满。油和香气会被糯米给滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。”
“等到糯米填满粽叶以后，再对折粽叶，将剩下的粽叶分别向中心折、向内折，使其完全包裹住糯米的两边及顶部，最后绑粽子，捏紧并将整个粽子翻过来，用粽绳对角缠好，粽子就包好了。本来绑粽子最好的就是草绳，但是现在已经没有草绳了，只能用棉线来绑了。”
“梅姨，看着挺简单的啊，诺姐，我们也试试吧。”小离拿起两张粽叶对着诺诺说道。
“是挺简单的，只要不漏米就可以了，你们都可以试试。对了，方子你没弄咸蛋黄吗？”
“你不说我还忘了呢，你等着啊，我这就去民宿那边拿，我交代那边把咸蛋黄给我留下了，要不然弄了一堆咸蛋黄，蛋白不知道要吃到什么时候呢。”
“算了，你在这包吧，我去拿，反正我也不会，这跑腿的事情就交给我吧。”
“行，你去找翟贤俊，我把这事交代给他的。”
“知道了。”
“梅姨，咸蛋黄也是用来当馅料的吗？”
“恩，虽然肉粽就已经很香很好吃了，但是咸蛋黄加上五花肉，那味道比单独的五花肉还要好吃。不过就像方子说的，咸鸭蛋取出蛋黄，剩下的蛋白就得吃好几天，所以每次做的时候都比较少，并不会做太多，谁能吃到全靠运气。”
。。。。。。